Co wywiera wpływ na smak herbaty i kawy?

przez | 10 lipca 2021
Kawa i herbata należą do niezwykle powszechnych napojów w naszym kraju. Bardzo wielu rodaków nie przeżyje dnia bez konsumpcji kawy. Oba napoje są tak bardzo popularne, że wymyślono stwierdzenie: herbata czy kawa? Ma ono sugerować, że smakosze są podzieleni na tych, którzy kochają delektować się smakiem kawy oraz na tych, którzy wolą herbatę.

Zanim pójdą w ruch czajniki różnego rodzaju i kawiarki, trzeba odkryć kilka czynników, które mają wpływ na smak kawy i herbaty. Przy wyborze najlepszej herbaty, trzeba zwrócić uwagę na trzy fundamentalne aspekty jej wyboru. Pierwszym jest stopień podzielenia liści. Do najlepszych liści zalicza się te, które są całe lub w niewielkim stopniu rozdrobnione. Istnieją jednak odejścia od tej reguły, bo w niektórych rejonach Indii najbardziej przez smakoszy herbaty są poszukiwane liście bardzo rozdrobnione. Drugim aspektem jest moment dokonania zbiorów. Z reguły tak jest, że im młodsze liście, to o wiele wartościowszy jest napar. Które liście są najcenniejsze? Otóż pączek liściowy i 2 najmłodsze liście na danej gałązce.

Tymczasem optymalnym momentem zebrania liści herbaty może być kwiecień, maj i czerwiec. Nie zaleca się zbioru w sierpniu, ale lipiec też może być. Trzecim elementem jest sposób uprawy. Najlepszy aromat mają te liście, którym zagwarantowano duże nasłonecznienie, chłodniejszy klimat i duże opady. Najlepsze umiejscowienie jest na wysokości dwóch tysięcy metrów n.p.m.

W kwestii kawy sprawa wygląda podobnie. Także dość ważnym czynnikiem jest lokalizacja pochodzenia kawy. Bariści są zgodni, że kluczowym elementem nadającym kawie najlepszy smak, jest moment zbioru kawy i jej sposób łuskania. Do jednych z najbardziej popularnych gatunków kaw zalicza się mieszanki palonych ciemno ziaren z Ameryki Łacińskiej czy Azji. Są one o pełnym smaku z nutą karmelu, w kawiarniach z nich tworzy się popularne kawy cappuccino. Kawa arabica także jest bardzo w Polsce popularna. Baryści zachęcają do nie przyzwyczajanie się do jednego gatunku, lecz do próbowania różnych odmian kawy. Dzięki temu odkryje się nietuzinkowe dotąd smaki, które mogą stać się ulubionymi. Na smak kawy ma także wpływ doprawianie aromatycznymi syropami czy sposób palenia. Jeśli chcesz się cieszyć dobrym smakiem kawy lub herbaty dobrze jest zakupić porządny sprzęt. Ja skorzystałam z okazji i zamówiłam na tej stronie – . Jestem nadal usatysfakcjonowana.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*